Brigadeiros Gourmet

Como Fazer Brigadeiro Gourmet

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Como Fazer Brigadeiro Gourmet

Você está em busca de algo inovador para iniciar ou ampliar seus negócios? O brigadeiro gourmet pode ser o que você procura. O brigadeiro é um doce que já é sucesso nas festas infantis e entre os “loucos” por doces.

Agora ele está com uma roupagem nova, com novos sabores e uma apresentação de deixar qualquer um com água na boca. Esta é com certeza a receita de sucesso para você que quer ganhar uma renda extra.

Além disso, você pode ganhar a chance de ser uma empreendedora de sucesso.

Como Fazer Brigadeiro Gourmet

Como Fazer Brigadeiro Gourmet

O que é o brigadeiro gourmet?

Com certeza se você é amante da culinária brasileira e principalmente adora fazer doces conhece a receitinha básica do brigadeiro não é mesmo?

Onde você mistura ingredientes básicos como:

  • Leite condensado;
  • Manteiga;
  • Chocolate em pó.

Então, o doce é enrolado com chocolate granulado e colocado em forminhas coloridas.

Agora, se seu maior sonho é montar o seu negócio próprio ou trazer inovação para um negócio que tiver em andamento, precisa conhecer um pouco mais sobre esse delicioso doce!

O brigadeiro chegou para realmente inovar, combinando novos ingredientes, de alta qualidade com o “glamour” de embalagens que brilham aos olhos de qualquer pessoa.

Conheça alguns dos ingredientes utilizados no verdadeiro brigadeiro gourmet

  • Manteiga francesa, que segundo especialistas no assunto garante mais cor e brilho. Além de mudar a textura do doce, deixando-o mais aveludado.
  • Chocolate belga, considerado um dos melhores chocolates do mundo.

Grandes docerias inovam ainda utilizando outros ingredientes que conferem nobreza a este doce como:

  • Frutas oleaginosas;
  • Frutas in natura; neste caso é preciso um pouco mais de cuidado, pelo fato das frutas soltarem mais água e pode interferir na validade do produto.
  • Bebidas alcóolicas;
  • Café;
  • Ovo maltine;
  • Raspas de chocolate branco;
  • Pistache;
  • E até temperos como a pimenta e a canela.

Receita de Brigadeiro Gourmet

Vamos a receita e aprender a fazer o brigadeiro gourmet!

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate Callebaut meio amargo
  • 1 lata de leite condensado (Preferência da marca Nestlé)
  • 1 caixa de creme de leite (Preferência da marca Nestlé)
  • Splits de chocolate Callebaut para cobrir

Modo de Preparo:

Adicione todos os ingredientes em uma panela e misture até atingir uma massa homogênea. Leve a panela ao fogo brando “baixo” e continue mexendo, sem parar, até o final.

Assim que o brigadeiro começar a desgrudar do fundo e tiver consistente é a hora de desligar. Mesmo com o fogo desligado continue mexendo, isso dará mais brilho e consistência.

Para pegar o ponto do brigadeiro é só com a experiência, mas cozinheiros experientes dizem que o brigadeiro tem ciclos, começa fervendo devagar, depois rápido e volta a ferver devagar. Esse é o ponto correto para desligar, assim que acabar o ciclo devagar, rápido e devagar novamente.

Deixe a massa do brigadeiro descansando por 6 horas antes de enrolar.

Por fim, enrole o brigadeiro e os cubra com os splits de chocolate.

😎 #DICA: unte com pouca manteiga a forma para a massa não absorve-la. Não utilize manteiga nas mãos para enrolar o brigadeiro gourmet, ao invés, utilize água gelada para deixar as mãos úmidas na hora de enrolar.

Como Fazer Brigadeiro Gourmet

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Avisos e Recomendações Importantes sobre o Brigadeiro Gourmet:

  1. não use margarina, se não tiver manteiga faça sem mesmo.
  2. não utilize gema de ovo, farinha, maisena ou amido de milho.
  3. não utilize chocolate de baixa qualidade como fracionado e hidrogenado, escolha produtos que contenham manteiga de cacau.
  4. quando estiver mexendo a massa do brigadeiro, não pare por nada.
  5. não troque o chocolate por achocolatado.

😎 #DICA: use uma colher de madeira para mexer e só a utilize para essa finalidade, evitando assim passar o cheiro de outros alimentos para o brigadeiro gourmet.

Receita de Brigadeiro Gourmet Branco

Para fazer o brigadeiro gourmet branco, basta trocar o chocolate amargo pelo chocolate branco.

Como o chocolate branco tem mais gordura, muitos blogs por aí recomendam a utilização de uma gema de ovo, não faça isso!

Apenas tenha paciência e mexa até alcançar o ponto correto. Se não conseguir mexer por muito tempo, utilize uma batedeira manual.

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Brigadeiro Gourmet de Doce de Leite

Ingredientes

  • 200g de Doce de Leite de Qualidade (prefira os mais “lisos” e escuros)
  • 1 Lata de Leite Condensado Moça Nestlé
  • 50g de Manteiga Extra Sem Sal
  • Lascas de Chocolate Belga de Doce de Leite ou Coco Queimado Ralado

Preparo

  1. Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter (não deixe a menteiga espumar)
  2. Adicione o leite condensado e o doce de leite, misture bem em fogo baixo até chegar ao ponto de brigadeiro.
  3. Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado com pouca manteiga.
  4. Após esfriar faça as bolinhas e passe-as nas lascas de chocolate de doce de leite ou no coco ralado.

Há mais diversas receitas e variações de sabores que você pode tentar (eu aprendi 40 receitas no curso que fiz).

Eu consegui aprender de uma vez por todas a fazer brigadeiro e outros docinhos através de um curso passo-a-passo que me economizou bastante tempo e ingredientes 😛

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O curso de Brigadeiros Gourmet da Marcia Tozo ensina a você as melhores receitas testadas e comprovadas do deliciosos brigadeiros gourmet. E ensina como montar seu negócio com dicas super importantes de quem já passou por todo esse caminho!

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Além disso, você aprende a fazer embalagens exclusivas, a calcular todos os custos envolvidos na fabricação dos brigadeiros, além de ter acesso a dicas e truques exclusivos que você não encontra na internet.

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Depoimentos das alunas do Curso de Brigadeiros Gourmet

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